Есть в Узбекистане совершенно оригинальная и эпическая штука - варить сумаляк. Вы можете сами почитать подробности. Вкратце происходит так.
Требуется казан диаметром метра полтора. С его помощью над проросшими зёрнами пшеницы и мукой выполняется серия манипуляций в результате которых получается жидкость, которую нужно уваривать больше суток.
Конечно такое не варят каждый день. Готовят сумаляк в основном во время Новруза или около того. Для этого требуются все женские силы большого дома или даже помощь соседей. Ведь перемешивать вариво нужно непрерывно круглые сутки.
В результате получается нечто по цвету очень похожее на варёную сгущёнку, по консистенции сравнимое с тирамису и по вкусу довольно нейтральное и немного сладкое. В целом вкусно.
Добытый сумаляк раздается соседям и друзьям, что даёт колоссальный плюс в карму. Остатки могут продаваться.
По моему мнению усилия неоправданы. Но с другой стороны, это во многом и развлечение. Получается такая женская тусовка, где вместе с работой присутствует и праздник. Можно сравнить с человеком, взявшимся жарить шашлыки на большом пикнике.
В Хиве мы видели это своими глазами
#туркестан23